面裹着虾仁

面裹着虾仁的做法如下：

准备材料

虾仁

面条

鸡蛋

淀粉

盐

姜片

料酒

食用油

五香粉（可选）

孜然粉（可选）

椒盐（可选）

处理虾仁

虾仁加入葱姜和盐，抓拌均匀后腌制10分钟。

沸水煮面，煮至半熟捞出，放入冷水过凉后沥水备用。

裹粉

将虾仁裹满淀粉，均匀缠上面条。

另取一个碗，加入打好的鸡蛋，将虾仁放入蛋液中滚一下，然后取出在淀粉碗中再滚一下。

炸制

锅中加入食用油烧热，大约油温达到七成热时，将做好的虾仁放入油锅中开始炸制，炸至金黄色即可出锅。

可以用厨房纸将表面的油脂吸取一部分，使虾仁更酥脆。

调味

炸好的虾仁可以直接吃原汁原味，也可以撒上五香粉、孜然粉、椒盐等调料，增加风味。

装盘

将炸好的虾仁和面条摆放在盘中，可以摆成美丽的花朵形状，寓意“花开富贵”。

这样，一道美味的面裹虾仁就做好了，外酥里嫩，营养丰富，适合作为年夜饭或其他重要场合的菜品。