寿司沾米饭还是白米饭好

制作寿司时， 可以选择白米饭或混合米饭。以下是相关信息的总结：

白米饭是制作寿司的常见选择，因为寿司的原料就是米饭。

普通的大米也可以用于制作寿司，但建议使用质量较好、稍微硬一点的大米，这样可以使寿司的口感更好。

混合米饭通常由粳米和糯米组成，比例为4:1。这种组合可以使寿司更加饱满和漂亮，同时具有粘米的香味。

虽然糯米粘性较好，但在大米中添加过多可能会影响口感，因此建议适量添加。

做寿司的米饭应该煮得比较硬一些，这样更容易成型且口感更好。

煮熟后，米饭应趁热加入调料并迅速拌匀，然后用电风扇降温，以防饭粒粘结在一起。

综上所述，白米饭和混合米饭都可以用于制作寿司，具体选择哪种米饭取决于个人口味和需求。如果追求传统口感，可以选择白米饭或粳米与糯米的混合；如果希望增加一些特别的口感，可以尝试混合米饭。