杞县过年凉菜做法

凉拌香菜

所需材料：香菜、胡萝卜、洋葱、蒜片、小米辣、干辣椒、花椒、生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖、食用油。

制作步骤

1. 香菜洗净切段，胡萝卜和洋葱切丝，放入香菜碗中。

2. 蒜瓣切片，小米辣切段，干辣椒剪段，花椒备用。

3. 锅中加油，炒香蒜片、小米辣、干辣椒和花椒。

4. 将香料油连同香料倒入装有香菜、胡萝卜丝和洋葱丝的碗中，加入生抽、香醋、食盐、鸡精和白糖，拌匀。

5. 拌好的凉拌香菜装盘，可撒上白芝麻增加风味。

凉拌海带丝

所需材料：海带丝、芝麻、蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油。

制作步骤

1. 海带丝焯水2-3分钟，捞出沥干水分。