小吃王国凉菜配方

小吃王国凉菜的配方有多种，以下提供几种常见的配方：

万能凉拌汁

大蒜、小米椒、香葱、熟芝麻、粗辣椒面、细辣椒面、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、食用油。

制作方法：将大蒜、小米椒、香葱分别洗净，切成蒜末、小米椒圈、香葱花。放入碗中，加入熟芝麻和辣椒面。加油烧至七成热，倒入碗中搅拌，加入白糖和鸡精，最后加入生抽和香醋搅拌均匀，根据口味加盐调味。

麻辣味汁

红油海椒30克（或红油100克）、花椒粉20克、红酱油30克（如老抽需加水稀释）、精盐30克、味精20克（碾粉）、白糖30克、料酒50克、姜末20克、小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。

红油味汁

红油100克、酱油50克、味精20克、白糖30克、料酒75克、蒜泥50克、精盐约20克、姜末20克、五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。

五香香味汁

八角10克、桂皮5克、丁香2克、草果2克、甘草2克、香叶2克、沙仁2克、山奈2克、小茴3克、精盐约20克、料酒50克、酱油50克、白糖10克、味精10克、姜末20克、小麻油1搅拌，待蛋黄与油融合后再加油搅动，最后用白糖、白醋、芥末等调料搅拌均匀即成。

咸香味汁

蒜茸200克、姜末50克、十三香粉20克、精盐约30克、味精粉20克、白糖10克、白胡椒粉10克。

制作方法：将以上配方置碗中，再将色拉油250克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。

蒜茸油汁

配方未详细列出，但通常包括蒜茸、姜末、食用油等，具体制作方法和比例可以根据个人口味进行调整。

这些配方可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。建议先尝试基础配方，然后根据个人喜好添加其他辅助材料。