拌两个凉菜

这里有两个拌凉菜的做法：

凉拌菜1：紫甘蓝、洋葱、芹菜叶子、粉丝

凉拌菜2：荞面片片、白洋葱丝、芹菜叶子

做法：

1. 粉丝、白洋葱丝、芹菜叶子焯水；

2. 紫甘蓝焯水；

3. 荞面片片用热水泡半个小时，捞出挤干水分；

4. 第一个凉菜食材全放在一起，放蒜末、姜末；

5. 第二个凉菜，同时放蒜末、葱末、小米辣、干辣椒碎、香菜末、孜然粉；

6. 烧热芝麻油，放花椒粒，热度达到后，挑出花椒粒，热油浇在凉拌菜上；

7. 倒入香醋2勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、辣椒油、黑胡椒粉（最好现磨）和盐，希望再辣一点的最后倒入泡椒碎和泡椒水，最最后挤一点柠檬汁调匀；

8. 最后加一些熟花生米碎和香菜末。

鸡蛋、黄瓜、凉拌木耳、金针菇

做法：

1. 鸡蛋煮熟，剥壳切块；

2. 黄瓜切丝，木耳泡发切丝；

3. 调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上两勺热油，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋，搅拌均匀；

4. 将鸡蛋块、黄瓜丝、木耳丝放入碗中，倒入调好的调味汁，拌匀即可。

这两个菜谱分别展示了不同的凉拌菜做法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。