香辣肉丝菜名

香辣肉丝是一道经典的 家常菜，以其独特的香辣味道和嫩滑的口感深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪里脊肉 300克

香菜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

葱姜蒜 适量

酱油、料酒、盐、糖、鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

肉丝腌制

猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、盐、酱油拌匀腌制10分钟。

准备调料

干辣椒切丝，香菜切段，葱姜蒜切好备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热下入肉丝滑熟盛出。

锅中留少许底油，油热下入干红辣椒丝小火炒香，放入葱姜蒜小火炒香。

倒入炒好的肉丝，加入两勺生抽、一勺老抽、少许糖和鸡精翻炒均匀。

最后放入香菜段，快速翻炒两下，出锅装盘。

小贴士

腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。