自制香辣蹄筋辣条的做法

香辣蹄筋辣条的制作方法如下：

材料准备

蹄筋 300克

葱、姜、蒜若干

干辣椒、花椒 数粒

生抽、料酒、醋、香油、盐、糖 适量

制作步骤

蹄筋处理

将蹄筋洗净，放入高压锅中，加入葱段、姜片、大料，压40分钟至软烂。

稍晾凉后，取出蹄筋切成小块备用。

炒制香料

锅烧热，倒入适量油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味。

加入切好的葱、姜、蒜片，翻炒出香味。

翻炒蹄筋

将切好的蹄筋块倒入锅中，翻炒均匀。

调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，继续翻炒均匀，直至蹄筋充分吸收调料的味道。

出锅装盘

将炒好的香辣蹄筋盛出，即可享用。

小贴士

蹄筋可以先用高压锅压软，这样炒制时更容易入味。

干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

炒制过程中要保持小火，以免香料炒糊影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的香辣蹄筋辣条了。希望这个方法对你有所帮助!