猪肝的主要

猪肝是一种营养丰富的食品，含有丰富的营养物质，具有多种功效和作用。以下是猪肝的主要营养成分和功效：

蛋白质：猪肝中含有大量的蛋白质，是优质的蛋白质来源。

维生素A：猪肝中含有大量的维生素A，有助于保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。

矿物质：猪肝富含钙、磷、铁、锌、硒、钾等矿物质，尤其是铁元素，具有补血功效。

维生素：猪肝中含有维生素B1、B2等，有助于补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒过程。

补肝明目：猪肝具有补肝养血、明目的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

补血：猪肝中的铁元素是补血的重要来源，对于改善贫血状况、调节造血系统的生理功能有重要作用。

解毒：猪肝本身是解毒器官，含有多种解毒酶，有助于身体解毒。

增强免疫力：猪肝中的维生素C和微量元素硒能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

选购：猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分，选购时应选择表面光滑、无硬块、无水肿的猪肝。