金针菇白菜鸡蛋豆腐

金针菇白菜鸡蛋豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 煎豆腐炒白菜金针菇

用料：

豆腐 1块

鸡蛋 1个

蚝油 1勺

生抽 1勺

蒜末 1勺

葱末 1勺

白糖 0.5勺

盐 适量

步骤：

1. 将豆腐切成块，倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。

2. 锅内热油，放入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅内倒入食用油，放入蒜末和葱末炒香。

4. 放入白菜和金针菇，表面铺上煎好的豆腐。

5. 淋入准备好的酱汁（蚝油、生抽、白糖、盐），盖上盖子闷五分钟。

6. 开盖后撒上葱花即可。

2. 金针菇白菜豆腐减脂汤

用料：

小白菜 适量

金针菇 1捆

豆腐 1块

鸡蛋 1个

葱花 一小把

生抽 1勺

盐 半勺

蚝油 1勺

鸡精 半勺

十三香 半勺

步骤：

1. 将小白菜和豆腐洗净切成自己想要的大小，切点葱花。

2. 煎一个蛋，大概快全熟状态放入葱花爆锅，炒出香味。

3. 放入豆腐块，加一勺生抽，炒10秒左右。

4. 倒入适量开水，煮2分钟放入金针菇，再煮两分钟放入小白菜。

5. 加入适量的盐、蚝油、十三香、鸡精，即可出锅。

3. 豆腐白菜炒金针菇

用料：

豆腐 1块

金针菇 100克

白菜 400克

蒜末 10克

菜籽油 适量

盐 少许

味精 少许

步骤：

1. 金针菇切去根部，洗净后撕成小朵备用。

2. 大白菜洗净后切成小段。

3. 锅烧热，倒入适量油，放入蒜末炒香。

4. 放入金针菇，炒至发软。

5. 倒入白菜段，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和味精调味，煮至汤汁浓稠。

7. 出锅前淋上适量的香油，撒上葱花即可。

4. 金针菇白菜豆腐汤

用料：

白菜 1颗

金针菇 50克

豆腐 50克

红辣椒 1颗

绿辣椒 1颗

葱段 5块

盐 0.5勺

生抽 1勺

鸡精 0.5勺

白糖 0.5勺

步骤：

1. 白菜切细条，豆腐切块，辣椒切丁，葱段切小块。

2. 锅中放入适量的清水，煮沸，放入姜片和豆腐煮。

3. 白菜煮软后，加入金针菇，煮至金针菇熟透。

4. 加入盐、生抽、鸡精和白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。