菠菜黄瓜西红柿炒鸡蛋

菠菜黄瓜西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

西红柿2个，切成小块

黄瓜1根，切片

鸡蛋3个，打散

葱1小段，切片

姜3片

花椒粒10粒

酱油少许

食盐少许

鸡精少许

制作步骤

起锅热油，倒入鸡蛋，炒至金黄色盛出备用。

锅中再倒油，放入花椒粒、姜丝、葱花炒出香味。

放入黄瓜翻炒一小会，再放西红柿，加入少许酱油，翻炒出红汁。

放入鸡蛋，翻炒均匀，加入少许食盐、鸡精，翻炒出锅。

方法二：简单做法

食材准备

西红柿2个，切成小块

黄瓜1根，切片

鸡蛋3个，打散

葱1小段，切片

姜3片

酱油少许

食盐少许

鸡精少许

制作步骤

首先将食材洗净，西红柿切成小块，黄瓜去掉两头切片，鸡蛋打散备用。

锅中多放点油，先炒鸡蛋，成型就立即捞出。

不用倒油了，倒入黄瓜翻炒一分钟，再倒入西红柿翻炒。

加适量酱油上色，继续翻炒，可加适量水，以免糊锅。

待黄瓜变透明、西红柿炒蔫时，放入适量盐，再倒入鸡蛋，捣碎。

关火，搅拌均匀，装盘即可。

方法三：健康做法

食材准备

西红柿2个，切成小块

黄瓜1根，切片

鸡蛋3个，打散

料酒1勺

盐适量

水1勺

淀粉1勺

糖半勺

制作步骤

水里放点儿盐，几根菠菜开水下锅焯30秒，捞出后过凉水，攥干，去根，切碎。

鸡蛋打到碗里，搅匀。西红柿半个，切成碎块。

菠菜放进去，加一勺料酒，一勺水，适量盐，一勺淀粉，半勺糖，搅匀。

不粘锅烧热，油烧热，倒入搅拌好的食材，转小火，待鸡蛋凝固，搅碎即可。

小贴士

西红柿富含维生素C，黄瓜中分解酶会破坏维生素C，但不影响食用。

菠菜含有维生素A、B、C、D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷和草酸等成分，与西红柿和鸡蛋搭配能补充多种营养物质。

这道菜适合所有人群食用，尤其是需要补充维生素C和蛋白质的人群。

根据个人口味和需求，可以选择以上任意一种方法进行制作。希望你能做出美味又营养的菠菜黄瓜西红柿炒鸡蛋!