芹菜叶子油面

芹菜叶子油面是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜芹菜叶

食用油

面粉

鸡蛋

食盐

清水

制作步骤

将芹菜叶从芹菜茎上摘下，放入清水中仔细清洗，控干水分。

将控干水分的芹菜叶放在一个大碗中，加入适量食用油，搅拌均匀。

加入适量面粉，搅拌均匀，打入3个鸡蛋，适量食盐，少许清水，搅拌面糊达到合适的粘稠度。

预热平底锅，涂抹一层薄薄的食用油。

用勺子将面糊舀入锅中，形成小圆饼状，煎至两面都呈金黄色且完全熟透即可。

小贴士

锁住水分：在芹菜叶中加入少许盐和食用油，搅拌均匀，这样能帮助锁住芹菜的水分，保留更多的营养。

面糊粘稠度：面糊的粘稠度要适中，太稀容易散开，太稠则不易成型。