豆皮芹菜拌凉菜怎么做

凉拌芹菜拌豆皮是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一

材料：

芹菜 120克

豆皮 130克

辣椒油 1勺

酱油 1勺

姜 适量

蒜 适量

鸡精 半勺

糖 半勺

麻油 1/3勺

步骤：

1. 芹菜洗净切片，豆皮切丝。

2. 姜蒜切细，加入酱油、辣椒油、盐、鸡精和糖等调成料汁。

3. 芹菜和豆皮加入锅里焯水煮一下捞出。

4. 再浇上调料汁拌匀。

5. 装盘，撒上熟芝麻。

做法二

材料：

芹菜 100克

豆皮 1张

盐 适量

糖 适量

生抽 1勺

芝麻油 2大勺

胡萝卜 少许

花椒油 半勺

蒜头 2瓣

胡椒粉 少许

步骤：

1. 豆皮泡软后放锅里煮开，捞出沥干水分切成丝。

2. 芹菜洗净，水烧开后放入芹菜大火烫30秒后捞出沥干水分切成小段。

3. 切好的芹菜、豆皮、胡萝卜丝放在一起，放入蒜泥、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、麻油、花椒油搅拌均匀即可。

做法三

材料：

豆皮 1张

香芹 适量

盐 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

步骤：

1. 香芹洗净切成段备用，豆皮放入锅中加入适量盐焯水一分钟捞出沥干装盘。

2. 香芹放入焯半分钟，捞出沥干装盘，加入适量盐、生抽、芝麻油拌匀即可。

3. 撒上少许芝麻。

做法四

材料：

豆皮 1张

芹菜 100克

绿豆芽 150克

红辣椒 半个

小葱丝 少许

香油 适量

盐 适量

白糖 适量

味精 少许

步骤：

1. 豆皮和芹菜切丝，开水把芹菜焯一下，捞出控水。

2. 再将豆皮丝焯一下，多煮一两分钟，捞出控水。

3. 水再次开时焯绿豆芽，下锅翻身，立即捞出控水。

4. 三种都放进同一盆中，放进红椒和葱丝，加上盐、糖、味精和香油拌匀即可。

小贴士

豆皮要煮一会才去腥味，绿豆芽在开水中时间略久会不脆太熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以拌上些辣椒油。

凉拌芹菜拌豆皮可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，更加爽口。

希望这些做法能帮助您制作出美味的凉拌芹菜拌豆皮!