芹菜叶上有白色残留

芹菜叶上出现白色残留可能有以下几种原因：

农药残留：

芹菜在生长过程中可能会遭遇病虫害，农民会在生长期间喷洒农药，导致市面上售卖的芹菜叶表面残留较多的农药。这些农药残留很难彻底去除，并且已经渗透到芹菜叶子的内部。

白斑病：

芹菜上出现白斑点主要是白斑病所致。这种病害除为害芹菜外，还可为害大白菜、青菜、油菜等十字花科蔬菜。白斑病的发病原因包括忽视种子处理、重茬田未能将病株带出田外深翻土壤、田间管理工作不够、未能雨后排水等。

伤苗：

如果新叶无此症状，而老叶有白色残留，可能是由于打药浓度过高或缺素造成的伤苗。

建议

清洗农药残留：在处理芹菜时，可以先将叶子摘掉，将根茎清洗干净后烹饪。或者使用食盐水浸泡芹菜叶10分钟，以去除部分农药残留。

防治病害：在发病初期，可以使用70%代森锰锌或大生等农药600倍浓喷雾，每5-7天一次，连续3-4次，以防治白斑病等病害。

土壤和种子处理：在种植芹菜时，应对种子和土壤进行消毒，以减少病害的发生。

通过以上方法，可以有效减少芹菜叶上的白色残留，确保食用安全。