东北腌芹菜的做法

东北腌芹菜的做法如下：

方法一

准备食材

芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

制作过程

芹菜去叶，洗净后切成长段，放入沸水中焯水，加入少许食盐，煮至再次开锅后捞出，放入凉开水中过凉。

控干水分后，将芹菜放入容器中，加入切好的小米辣和花椒粒，再加入适量的食盐调味，搅拌均匀。

准备一个可以密封的容器，消毒后放入拌好的芹菜，密封好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天取出，加入香油和白醋拌匀即可食用。

方法二

准备食材

芹菜6斤

胡萝卜1斤

花椒3克

八角3克

生抽350毫升

香醋200毫升

味极鲜250毫升

冰糖80克

大蒜50克

生姜60克

小米辣30克

白芝麻适量

制作过程

芹菜去叶去根，切段，胡萝卜切条，分别焯水后过凉。

花椒和八角炒香，加入生抽、香醋、味极鲜和冰糖煮开后晾凉。

芹菜、胡萝卜沥干水分，加入大蒜片、生姜片、小米辣段和白芝麻，倒入料汁，搅拌均匀后放入罐中，腌制2小时即可食用。

方法三

准备食材

芹菜、长豆角、绿辣椒、猪五花肉、杏鲍菇、土豆、海鲜酱油、白糖、香菜

制作过程

芹菜切段，长豆角切段，辣椒切段，土豆切块，杏鲍菇撕条，香菜整根，洗净备用。

五花肉切薄片，姜片、八角备用。

热锅倒油，爆香姜片和八角，放入五花肉翻炒至变白，倒入海鲜酱油翻炒入味。

依次放入豇豆、土豆、杏鲍菇、辣椒、芹菜、香菜，倒入海鲜酱油，翻炒均匀，盖锅盖大火焖，无需放水。

翻炒均匀后，倒入适量海鲜酱油，继续翻炒，盖上锅盖焖至蔬菜熟软即可。

方法四

准备食材

芹菜3斤

青辣椒1斤

红辣椒1斤

大蒜5头

生姜2块

盐适量

麻辣鲜适量

制作过程

芹菜去叶洗净，晾干水分后切成小段，放入盆中。

青红辣椒洗净，晾干水分后切成小段，大蒜和生姜去皮后剁成末。

将切好的芹菜、辣椒、姜末和蒜蓉放入盆中，加入适量盐和麻辣鲜，抓拌均匀。

将所有食材装入无水无油的罐子中，密封腌制使其入味。

腌制好的芹菜取出，淋上香油即可食用。

方法五

准备食材

芹菜800克

胡萝卜200克

盐适量

白糖适量

陈醋150克

生抽150克

纯净水适量

大蒜30克

小米辣20克

制作过程

芹菜去叶去根，切成小段，胡萝卜去皮切成小丁，放入盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时，杀出水分。

大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。

碗中加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，倒入盆中，加入蒜片和小米辣段，翻拌均匀。

将芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。