鸡边腿油炸

准备材料

鸡腿

炸粉

料酒

盐

五香粉

胡椒粉

孜然粉

面粉

姜

鸡蛋

淀粉

面包糠

腌制鸡腿

将鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。

放入锅中加水烧开，煮约二十分钟，煮好后捞出沥干水分。

将鸡腿放入容器中，撒上胡椒粉、五香粉、孜然粉、盐，倒入料酒，搅拌均匀，腌制两个小时。

制作面糊

打一个鸡蛋，加入淀粉和面粉，再加水搅拌均匀，成糊状。

将腌制好的鸡腿一个个放入面糊中，均匀裹上面糊。

将裹好面糊的鸡腿放入面包糠中滚一圈，让面包糠被面糊吸住。

炸制

锅中倒入适量油，烧至五六成热（约150℃），放入裹好面包糠的鸡腿，中火炸至表面金黄。

炸的过程中用筷子适量翻动，避免鸡腿炸焦。

炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

复炸（可选）

为了使鸡腿外皮更加酥脆，可以将油温升高后再次快速炸制鸡腿约30秒。

烹饪技巧

腌制时间越长，鸡腿越入味，但注意不要过夜，以免肉质变硬。

裹粉要均匀，这样炸出来的鸡腿外皮才会酥脆。

炸制过程中要保持中火，避免火候过大导致外层皮炸老，里面没炸熟。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鸡边腿油炸食品了。建议在实际制作过程中，根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。