凉拌紫金针菇
凉拌紫金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作凉拌紫金针菇的步骤和所需材料：
材料
紫金针菇：300克
大蒜：3瓣
香菜：适量
小米辣：2个
白芝麻：适量
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
盐：适量
糖：适量
香油：1茶匙
辣椒油（可选）：适量
做法
准备食材
将紫金针菇洗净，剪去根部，撕成小朵。
大蒜剁成蒜末，香菜切成小段，小米辣切成小圈。
焯水
锅中加水烧开，放入紫金针菇焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
调制酱汁
在小碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、醋、盐、糖、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀。