不放酵母需要多久发面
不放酵母的发面时间主要取决于所采用的方法和条件。以下是一些常见的方法和大致的发面时间：
使用白酒发酵
将白酒倒入面团中，继续搅拌至较为稀薄的液态，覆盖保鲜膜，于常温下静置发酵4小时以上，直至表面出现气泡。
使用白糖和温水
将面粉和白糖按照2:1的比例准备好，白糖里加入适量温水搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵。
使用蜂蜜代替酵母
每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
使用老面（酵头）
将老面（已发酵好的面团）加入新面团中，搅拌均匀后，放置一段时间进行发酵。这种方法的时间较长，通常需要8到10个小时。
使用苏打粉
苏打粉可以促进发酵，但需要的时间较长，大约8到10个小时。
使用盐水
在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，但具体发酵时间未明确提及。