甜胚子电饭锅怎么煮

使用甜胚子（安琪酒曲）和燕麦制作甜醅子的步骤如下：

将燕麦米洗干净，如果使用非免洗燕麦，需要提前浸泡燕麦米。

使用电饭煲的“活性糙米”档煮饭，如果没有该档位，则使用“糙米”档煮饭。水位参照电饭锅对应档位来放，总原则是比煮同等重量的大米需要的水量更多。

如果没有糙米档，可以使用一般煮饭键，但需要提前浸泡燕麦米。

煮好后，将燕麦米放在一个大一点的容器里面散开，方便快速散热。不需要完全冷却，温度降到40多度就可以撒酒曲。

在燕麦米温度降到40多度时，撒入酒曲。酒曲的用量可以根据个人口味调整，通常是一斤燕麦使用2克酒曲。

将酒曲均匀撒在燕麦米上，然后倒入200ml凉白开，拌匀。可以沿着锅沿倒水，然后拌匀。

将拌好的燕麦米放入电饭锅胆中，盖上锅盖，出气口堵住，可以放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据环境温度而定，通常需要24小时。