臭豆腐和茄子

臭豆腐炒茄子是一道具有独特风味的菜肴，主要食材包括臭豆腐和茄子。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

臭豆腐：3块

茄子：1个

葱：1根

蒜：2瓣

红椒：1个

盐：适量

老抽：1小勺

酱油：1小勺

辣椒油：2勺

花椒面：小半勺

鸡精：少许

肉沫炸酱：2勺（可选）

淀粉：1小勺

水：适量

步骤

准备食材

臭豆腐切小块，茄子切滚刀块，葱切葱花，蒜切粒，红椒切小块。

煎臭豆腐

锅中放少许油，将臭豆腐入锅煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

炒茄子

锅中留少许油，放入蒜粒爆香。

加入茄子块，大火炒至茄子变软。

倒一点臭豆腐汁水，加入少许生抽，盖上锅子略焖，使茄子入味。