肉炒葱头胡萝卜木耳
肉炒葱头胡萝卜木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
里脊肉 1块
胡萝卜 1根
洋葱 1个
青椒 1个
木耳 适量
葱 1根
姜 2片
花椒面 少许
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
步骤
木耳泡发：
将木耳提前用温水泡发2-3小时，洗净后去掉蒂部，撕成小朵备用。
食材准备：
里脊肉切成薄片或丝，胡萝卜洗净去皮切成小丁，洋葱切成块或丝，青椒洗净去籽去蒂切成小块，葱切成葱花，姜切成姜片。
炒肉片：
热锅凉油，油温7成热时放入腌制好的肉片进行滑炒。炒至肉片变色后盛出备用。
爆香调料：
锅中再次倒入少许油，放入葱丝、姜片、蒜末爆香。
炒蔬菜：
加入胡萝卜丁，以中火翻炒2-3分钟至胡萝卜表面微微变色。放入木耳，继续翻炒1分钟，使木耳与胡萝卜充分混合。加入青椒丁，快速翻炒30秒，保持青椒的脆嫩口感。
调味：
先加入盐和生抽，翻炒均匀。最后撒入白胡椒粉和鸡精，翻炒10秒即可关火。
装盘：
将炒好的菜品盛入精美的餐盘中，撒上准备好的葱花，增添些许清香和色彩点缀。
小贴士
泡发木耳：木耳用温水泡发效果最佳，提前泡发可以确保炒制时木耳口感嫩滑。
腌制肉片：将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右，可以使肉质更嫩滑入味。
火候控制：炒制过程中要注意火候，避免过度加热导致肉质变老，同时保持蔬菜的脆嫩口感。
希望你能成功制作出这道美味的家常菜!