芋头之类的

芋头，又称芋、芋艿，是天南星科芋属的多年生块茎植物，常作为一年生作物栽培。它的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色。芋头植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，其形状有球形、卵形、椭圆形或块状等。

芋头在中医中被认为具有健脾补虚、散结解毒的功效。它主治脾胃虚弱、纳少乏力、消渴、瘰疬、腹中癖块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等病症。在江西《草药手册》和《湖南药物志》中，还记载着芋头对治疗便血和牛皮癣有效。

芋头和红薯一样，都属于薯类，可以替代精米白面。由于芋头结的少，所以在一些地方没有普遍种植。需要注意的是，野生的芋头含有毒性，应食用人工种植的芋头。另外，芋头的粘液对皮肤过敏的人有刺激性，因此在削皮时应该戴手套。

芋头富含蛋白质、钙、镁等营养素，常吃有助于强健骨骼。它还含有一种粘液蛋白，能产生免疫球蛋白，帮助提升机体免疫力。此外，芋头中还富含维生素A、B族维生素等多种营养素。

市场上有多种芋头品种，如荔浦芋、红芽芋、张溪香芋、狗爪芋等，各具特色。荔浦芋个头硕大，肉质细腻，风味独特；槟榔芋淀粉含量高，香味浓；红芽芋则是一种广东农家品种，种植历史悠久。

芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。每100克芋头的热量是81大卡，碳水化合物17.1克，蛋白质2.2克。

综上所述，芋头是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜，适合各种人群食用。在食用时，应注意选择人工种植的芋头，避免过敏体质的人接触其粘液。