米饭发得霉

米饭发霉通常是由于 黄曲霉的生长引起的，这种霉菌在潮湿、温暖、通风不良的环境中容易繁殖。发霉的米饭中含有黄曲霉毒素，这是一种对人体有害的毒素，可能致癌。

当发现米饭发霉时，应采取以下措施：

检查大米的包装：

如果只有部分发霉，可以将未发霉的部分取出来。如果整袋大米都发霉了，则需要将其全部丢弃。

清洗大米：

将未发霉的大米用清水冲洗几遍，去除表面的霉斑和霉菌。

晒干大米：

将大米放在阳光直射的地方晒干，太阳光可以杀死霉菌和细菌。

密封保存：

使用干净的容器存放晾干的大米，最好密封保存，避免再次受到霉菌污染。

检查其他米粒：

如果大米发霉，容易使周围的米粒也感染。因此，应该立即检查其他米粒是否发霉，如果有，应该一并清理掉。

保持干燥：

存放大米的环境要干燥、通风，避免潮湿和高温。

使用密封容器：

将大米存储在密封的容器中，有助于减少大米受潮的可能性，并且可以避免昆虫的侵入。

避免过度存储：

尽量避免过度存储大米，如果存放时间过长，会导致大米品质下降，易受到霉菌和虫害的侵害。

总之，米饭发霉后不能食用，应及时处理。处理方式包括辨别霉变程度、妥善丢弃、清洁存放容器、预防再次发霉、检查周边食物状况等。为了健康，应避免食用发霉的大米，并采取适当的措施防止其再次发生。