买回的新铁锅炒菜吃

新买来的铁锅在炒菜前需要进行适当的处理，以确保其性能和卫生。以下是一些步骤和建议：

去除异味

加盐炒：在锅内加一些盐，用小火将盐炒至黄色，然后加入水和油煮开，这样可以去除异味和防止铁锅生锈。

加茶叶煮：在锅内放少许茶叶，加水煮一下，有助于去除腥味。

加山芋皮煮：放些山芋皮煮一下，也可以去除铁味。

开锅

烧干水分：将新铁锅冲洗干净，放在炉子上烧热，直到水分蒸发。

烧焦边缘：将锅边缘烧焦，转动锅，使其受热均匀，直到完全烧焦。

涂抹油：关火后，倒入一勺菜籽油，摇动锅柄，让油均匀覆盖锅面，然后开火，直到冒烟，再关火，继续清洗，直至锅体无油污。

初次使用

煮油：将锅烧热后，倒入菜籽油，摇动锅柄，让油均匀覆盖锅面，然后开火，直到冒烟，再关火，继续清洗，直至锅体无油污。

煮水：将锅烧热后，倒入水，煮至水干，然后倒入油，摇动锅柄，让油均匀覆盖锅面，再开火，直到冒烟，继续清洗，直至锅体无油污。

日常使用

少用洗涤剂：刷锅时尽量少用洗涤剂，以防破坏锅表面的保护油层。

及时清洗：每次炒完菜后，及时刷锅，保持锅的清洁，防止生锈。