山药榨汁可以压面条吗

山药榨汁后 可以用来压面条。以下是一种简单的做法：

准备山药：

将山药去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。蒸至用筷子能够轻易插透即可。

制作山药泥：

将蒸好的山药放入盆中，趁热压成细腻的山药泥。如果喜欢更细腻的口感，可以加入适量的牛奶或水调整湿度。

和面：

在山药泥中加入适量的鸡蛋、盐和食用面碱（或小苏打），搅拌均匀。然后分次加入面粉，搅拌成面絮状。最后，揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

压面条：

将松弛好的面团分成若干小面剂，用面条机或手工擀面杖将其压成面条。如果使用面条机，可以从一档开始，反复压面四到五次，直到面条表面光滑且筋道。

煮面条：

将压好的面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，即可享用。

这种做法不仅简单易行，而且能够保留山药的营养成分，制作出的面条口感筋道，营养丰富。