在家怎么制作蒸包子馅

在家制作蒸包子馅的方法如下：

通用步骤

和面

将酵母、白糖与面粉混合，加入温水揉成光滑面团后醒发。

调制包子馅

肉馅需加入多次花椒水搅拌至润滑，再加入多种调味料拌匀。

包制

面团醒发好后揉面排气，分成小剂子擀皮，包入调好的馅儿。

二次醒发

包好的包子需进行二次醒发，然后放入蒸锅蒸制。

具体馅料配方及步骤

1. 梅干菜酱肉馅

材料：梅干菜碎、五花肉、生姜、香葱、甜面酱、十三香、生抽、老抽、蚝油、食用油。

步骤：

1. 梅干菜泡软后切碎，五花肉切丁或肉末。

2. 锅中加油，炒香五花肉丁和姜末，加入甜面酱、生抽、老抽、蚝油。