刺黄瓜老了怎么做好吃
老黄瓜炒花蛤
所需食材：花蛤300g、老黄瓜1根、鲜鸡汁适量、红椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、芝麻油适量。
做法步骤
1. 准备食材，老黄瓜去皮去瓤，切成薄片，加入适量盐腌制杀水份。
2. 将老黄瓜片投入清水中洗一下，捞出后挤净水份。
3. 红椒切段，葱切葱花，姜切片。
4. 锅中放入少许油，加入葱姜炒香，加入红椒略炒。
5. 加入洗好的黄瓜片翻炒一会，加入花蛤。
6. 炒至大部分花蛤口开，加入适量盐炒匀，关火，加入少许芝麻油和鲜鸡汁再次炒匀即可。
老黄瓜油条
所需食材：老黄瓜300g、油条2根、红尖椒适量、葱适量、油适量、盐适量。
做法步骤
1. 准备食材，老黄瓜去皮，去掉瓜瓤，切成薄片，加入盐拌匀杀水份。
2. 用水漂洗净大部分盐份，捞出沥水。
3. 油条切成细段，同时准备葱花和红椒段。
4. 锅中油烧热，放入辣椒，放入沥水的黄瓜片略翻炒。
5. 加入葱花炒匀，加入切好的油条段，炒匀油条变略软出锅即可。
蚝油老黄瓜片
所需食材：老黄瓜2-3根、蒜4瓣、葱1段、蚝油2汤匙、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、白糖少许、香醋少许、现磨黑胡椒碎适量、油适量、盐少许。
做法步骤
1. 把老黄瓜洗净，切成菱形片，先去皮去籽后再切成菱形片。
2. 葱和蒜都切末，热锅热油，先把蒜末小火炝炒出香味。
3. 倒入黄瓜片，改为中火，把黄瓜片炒至半透明状。
4. 接着烹入黄酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均匀。
5. 然后撒入切好的葱末，炒匀后出锅前点香醋，再次炒匀，关火装盘出锅。
老黄瓜鸡蛋汤
所需食材：老黄瓜半根、鸡蛋2个、虾皮适量、盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙。
做法步骤
1. 老黄瓜要选外皮比较硬实的，把老黄瓜用刮皮刀刮去外表褐色的硬皮，然后把老黄瓜一切两半，去掉里面的籽，剩下白色的黄瓜肉，用削皮刀把白色黄瓜肉刮成薄薄的长条。
2. 鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末。
3. 锅内加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。
4. 下入老黄瓜片，煮2-3分钟。
5. 关小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，开大火，把鸡蛋液搅散开，形成蛋花，加入盐调味，关火，淋入香油，撒入白胡椒粉，搅匀，一锅老黄瓜鸡蛋汤就做好了。
这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。