洋葱炒脆皖鱼

洋葱炒脆皖鱼是一道美味的中式菜肴，主要食材包括脆皖鱼、洋葱、姜、葱、香菜等，通过煎、炒等烹饪技巧制作而成。以下是制作洋葱炒脆皖鱼的详细步骤：

脆皖鱼切成大块，注意切太薄容易刺多。

生姜切片，葱切段，洋葱切丝。

香菜洗净切段，备用。

热锅下油，放入生姜片爆香。

将脆皖鱼放入锅中，香煎至两面金黄色，盛出备用。

锅内留少许油，放入冰糖翻炒出糖色。

加入脆皖鱼、葱白、洋葱丝，翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油、盐和少许水，焖煮至汤汁收干，撒上葱段和香菜即可。

小贴士

煎鱼技巧：煎鱼时火候要掌握好，避免煎焦，同时确保两面都煎至金黄色，这样鱼肉更加酥脆。

调味：可以根据个人口味调整生抽、蚝油和糖的比例，以达到最佳的口感和风味。