洋葱平菇炒饭

洋葱平菇炒饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

米饭 250g

洋葱 1个

香菇 3个

油 盐 酱油

做法：

1. 米饭淘洗，加水放入电饭煲里煮。

2. 洋葱切块，香菇提前浸泡，切为小粒。

3. 平底锅加油，放入香菇粒炒出香味，后加入洋葱粒，可加入水一起煮，后加盐少许。

4. 将电饭煲里的饭倒入锅中，翻炒均匀，加入酱油。

5. 小贴士：由于要用作炒饭，水可少加以使米饭比较颗粒状。

2. 加入其他食材

材料：

剩米饭

蘑菇（也可以用香菇之类的）

姜丝

香肠

酱油

洋葱

青红辣椒

做法：

1. 林大厨在做这个炒饭时用到了蘑菇酱，这种蘑菇酱我没有买到，所以我们把酱油和水按照1:3的比例倒入小锅中，然后把生姜慢慢切成丝。再把切好的姜丝和几块冰糖，一起放到酱油里面，慢慢煮好。

2. 切好的蘑菇放到水中烫一下，把它们捞出来挤干净水分备用。之所以煮一下，是因为这样在炒的时候他们就不会吸收太多的油，我们吃到嘴里。油少一些，会更加健康。

3. 锅里放上一些油，油热后放入趟过水的蘑菇，把它们炒出香味，然后放入切碎的洋葱，切碎的香肠，炒得差不多了，再把米饭放进去。煸炒的时候别把米一点点的铲开，让每一粒米饭都呈颗粒状。

4. 下一步就是加入蚝油和之前调好的酱油汁了。加入之后继续翻炒，让让米饭慢慢成了酱油色，最后出锅前加入切碎的青红辣椒丁，这美味的蘑菇炒饭就做好了。

3. 使用新鲜平菇

材料：

冷米饭300克

新鲜平菇5大朵60克

植物油2汤匙

猪油2茶匙

盐1茶匙

青葱2棵

嫩玉米2汤匙

鸡精1茶匙

做法：

1. 先将冷米饭充分搅散备用；平菇用水冲洗干净，用手撕成条；青葱切葱花备用。

2. 炒锅至于中火上，倒植物油热至6成，下猪油化开，再下平菇和玉米粒快炒；断生后放盐和鸡精炒1分钟入味。

3. 转小火后下米饭，先不要翻动锅内米饭，让其落锅；半分钟后调回中火，以先慢翻后快翻的方式炒匀，最后加葱花即成。

4. 加入鸡蛋和毛豆

材料：

剩饭

干香菇

洋葱

鸡蛋

毛豆

盐

小葱

鸡精

做法：

1. 干香菇用温水泡发。

2. 毛豆清洗干净，洋葱切碎、泡发好的香菇清洗干净切粒。

3. 小葱清洗干净切碎。

4. 锅中放油烧热，磕入鸡蛋炒散盛起。

5. 锅中放少许的油，放入洋葱、毛豆、香菇翻炒一分钟。

6. 放入剩米饭炒散。

7. 放入鸡蛋翻炒均匀。

8. 放入少量的盐调味。

9. 放入鸡精。

10. 撒入葱花翻炒均匀，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。