红烧牛肉虾仁

红烧牛肉虾仁是一道结合了牛肉和虾仁的美味佳肴，通过简单的调味和炒制技巧，使两种食材完美融合，创造出独特的口感和风味。

食材准备

牛肉：选择适合快炒的牛肉部位，如里脊肉或牛腱子肉，切成薄片或条状。

虾仁：新鲜或冷冻均可，提前解冻，清洗干净后去除虾线。

蔬菜：青红椒各1个，切成块状或条状；大蒜和生姜适量，切片或切丝；葱适量，切段。

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、辣椒粉（或豆瓣酱）等。

制作步骤

牛肉腌制 ：将牛肉加入生抽、老抽、料酒、淀粉和胡椒粉，腌制15分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。

虾仁腌制：

虾仁清洗干净，用料酒和少许盐腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。

蔬菜准备：

青红椒洗净去蒂，切成与牛肉和虾仁相仿的块状或条状，备用。

炒制

热锅凉油，先下入大蒜片和生姜丝，炒出香味。