大太阳晒虾仁
大太阳晒虾仁是一种传统的保存方法,能够使虾仁干燥并保存较长时间。以下是制作大太阳晒虾仁的步骤:
准备虾
选择新鲜的虾,最好个头较大、肉多头小。
用剪刀将虾头剪去,将虾背剪开,挑出虾线,反复清洗3次,确保虾干净无杂质。
煮虾
锅中加水,加入料酒、盐、葱和姜,烧开后倒入明虾。
煮5分钟后将虾捞出,控干水分。
晒虾
准备一个可以晒的匾或网格,将虾平铺在上面。
将匾放置在太阳底下直晒,建议晒1整天,直到虾肉干燥且表面微黄。
如果想要虾干更干一些,可以再晒一天。夜间可以将虾收进家里,适当盖块纱布,防止蚊虫叮咬。
保存
晒好的虾干应存放在干燥、通风的地方,避免潮湿和污染。
注意事项:
卫生安全:晒虾过程中,虾容易受到微生物、尘埃、污染物等的污染,因此要确保操作环境干净卫生。