藕片胡萝卜炒蛋

藕片胡萝卜炒蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材清单

主料：莲藕200克、胡萝卜100克、鸡蛋2个

调料：盐5克、花椒粉3克、蚝油10克、香油5毫升、食用油适量

制作步骤

准备食材

莲藕去皮，切成小丁，用清水浸泡以防氧化变色。

胡萝卜洗净，切成小丁或丝。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，加热后将打散的鸡蛋倒入，快速翻炒至刚刚凝固，盛出备用。

处理其他蔬菜

如果使用木耳，需提前泡发并切碎。

调馅

在大碗中，将炒好的鸡蛋、切碎的木耳（如果使用）、胡萝卜丁和莲藕丁混合。

加入5克盐、3克花椒粉、10克蚝油和5毫升香油，充分搅拌均匀。

包饺子或炒制

如果要包成饺子，将静置好的面团分成小剂子，擀成薄皮，包入调好的馅料，捏紧边缘。