面条加入什么会干脆呢

要让面条更加干脆，可以采取以下几种方法：

加食用油：

在煮面条的过程中，加入一勺食用油，可以使面条在煮熟后更加滑润且不易粘连。

加食盐：

在煮面条时加入适量的食盐，可以使面条更加筋道，增强其弹性和韧性，从而在煮熟后保持爽滑的口感，而不是变得软塌塌的。

加鸡蛋：

在面粉中加入一个鸡蛋，可以增加面条的爽滑感，并且使面条不易粘连。鸡蛋中的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂则能让面条口感滑爽。

加烧烤粉或五香粉：

这些调味料可以增加面条的风味，使其在煮熟后更加香脆可口。

加碱：

在面粉中加入一小勺食用碱，可以使面条更有劲道，并且防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。但需要注意的是，加入碱可能会使面条带有碱味，因此需要适量加入并可能需要通过其他调料来中和。

综合以上方法，如果主要追求干脆的口感，可以在煮面条时加入食盐和食用油，这样可以使面条既筋道又滑润，不易粘连，从而达到干脆的效果。如果希望面条更有风味，可以加入烧烤粉或五香粉。而如果追求极致的劲道口感，可以尝试加鸡蛋和碱，但需注意调整比例以避免不良口感。