石蛙汤怎么做好吃

石蛙汤的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础石蛙汤

主料：石蛙、干贝、白菜心

辅料：火腿、海米

调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

制作方法：

1. 将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。

2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

2. 石蛙爆炒

主料：石蛙、红绿辣椒

辅料：洋葱

调料：盐、料酒、姜片、蒜末、花椒、白胡椒粉、高汤、食用油

制作方法：

1. 先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来。

2. 放入姜片和蒜末，翻炒。

3. 放入石蛙，倒入少许白酒，生抽。

4. 翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒，再加入少许水，盖锅。

5. 视水分快干情况下加入洋葱，翻炒，倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟。

3. 石蛙炖汤

主料：石蛙、黄芪、枸杞、陈皮

调料：姜、盐

制作方法：

1. 石蛙杀好，切小块，用开水汆烫过。

2. 锅内放入石蛙、药材、陈皮、姜块，加水没过所有材料，大火煮滚后改小火煲1小时。

3. 加适量盐调味即可。

4. 石蛙隔水炖

材料：石蛙、盐、姜片、山泉水

制作方法：

1. 蛙可以不去皮，蛙肉用温开水加盐巴泡20分钟以上，清洗干净。

2. 加入山泉水，水开后，文火炖1小时以上。

5. 黄芪石蛙炖排骨汤

主料：石蛙、排骨、黄芪

调料：盐、胡椒粉、料酒、面粉

制作方法：

1. 排骨提前剁块，用清水冲洗几遍，加上几勺面粉，用手不停地揉搓，吸附掉里面的血丝，多换几遍水，把排骨彻底洗干净。

2. 排骨放入汤锅中，分别放入姜片和葱段，加上少许冷水漫过排骨，加上适量料酒去腥，开大火炖煮沸腾，舀掉浮沫，将排骨处理干净。

3. 石蛙提前处理干净，去掉内脏和多余部分，准备好排骨，石蛙和黄芪等食材，开始制作这道黄芪石蛙炖排骨汤。

4. 锅中放入排骨，黄芪，红枣和姜片，放入石蛙肉和清水，盖上锅盖大火煮开，小火炖煮35分钟，掌握好煲汤的火候。

5. 出锅之前调入食盐，加上半勺胡椒粉，让汤品煮到入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。