面条山药瘦肉泥怎么做

面条山药瘦肉泥的制作步骤如下：

准备食材

山药 200克

瘦肉 200克

玉米淀粉 200克

香菇 5朵

盐巴 1勺

味精 1勺

茶油 1勺

香葱 适量

处理山药

将山药去皮后剁成山药泥。处理时建议戴上手套，以防山药汁液接触皮肤引起发痒。

处理瘦肉

将瘦肉洗净后剁成肉泥。可以先将肉切成薄片，再用重刀剁好。

搅拌食材

将肉泥和山药泥用适量的玉米淀粉搅拌均匀，以增加粘稠度和弹性。

准备香菇

将香菇用适量的可食用小苏打浸泡，以去除脏东西。

炒制调料

往锅中加入一勺茶油，煮1分钟，以便后续使用。

成型

将搅拌好的山药泥和肉泥装入裱花袋中，底部剪开一个小口。

起锅烧水，水开后转小火，挤入面条，快速搅拌使面条凝固。

煮制

小火煮至面条浮起后，依次加入肉沫、香菇和胡萝卜等配料，加一点点冷水，再次煮开后即可出锅。

建议

在处理山药时，务必戴上手套，避免皮肤直接接触山药汁液。

可以根据个人口味调整调料的用量，如盐、味精等。

如果想要更加细腻的口感，可以使用搅拌机将山药和肉泥搅拌得更加均匀。