牛排和西兰花炒
牛排和西兰花的炒法如下：
食材准备
牛排（建议选择新鲜的牛里脊肉或肉质较嫩的部位）
西兰花（新鲜，色泽鲜亮，无虫害）
生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等调味料
步骤
牛排腌制
将牛排切成块状或条状，加入一勺生抽、一勺淀粉、少许黑胡椒和料酒，抓拌均匀后腌制15-30分钟。
西兰花处理
西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，以保持其翠绿和脆嫩。
煎牛排
锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛排，大火快炒至表面微微焦黄，盛出备用。
炒西兰花
锅中留少许油，放入焯过水的西兰花翻炒约1分钟，加入少许盐和黑胡椒粉调味。
合炒
将煎好的牛排倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油等调味料，继续翻炒至所有材料充分混合，待汁浓时即可出锅。
小贴士