什么油炒菜

菜籽油含有较高的单不饱和脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸，烟点适中，适合日常炒菜和煎炸。

花生油含有丰富的维生素E、单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，烟点较高，适合高温炒菜，能保持菜肴原有的鲜嫩口感。

大豆油富含多不饱和脂肪酸和植物甾醇，适合炒菜和煎炸，但容易氧化酸败，需注意保质期。

玉米油含有大量的维生素E和胡萝卜素，烟点较高，适合炒菜和煎炸，对防治“三高”有一定辅助作用。

葵花籽油含有高达90%的不饱和脂肪酸，烟点适中，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式，味道较为清淡。

橄榄油被誉为“液体黄金”，含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，适合低温烹饪和拌凉菜，也可用于炒菜。

茶油不饱和脂肪酸含量高达85%-97%，适合多种烹饪方式，包括炒菜，且对心脑血管健康有显著的辅助效果。

建议

选择油种：根据个人口味和需求选择合适的油种，比如喜欢花生香味的可以选择花生油，注重健康可以选择橄榄油或茶油。

注意烟点：不同的油有不同的烟点，高温炒菜时应选择烟点较高的油，以避免油烟和有害物质产生。

定期更换：为了保证营养均衡，建议定期更换不同种类的食用油。

通过以上信息，可以根据自己的需求和健康状况，选择最适合自己的炒菜用油。