浇茄子很好吃

浇茄子确实很好吃，以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

茄子：1个

大蒜：3-4瓣

青椒：1个

红椒：1个

盐：适量

白糖：1勺

米醋：1勺

生抽：1勺

香醋：1小勺

干淀粉：适量

食用油：适量

步骤

准备茄子

茄子洗净，切成长条状，放入水中浸泡防止氧化变黑。

炸茄子

捞出茄子条，裹上一层干淀粉。

锅中倒油，烧至六成热（约150°C），放入茄子条，小火炸至表面微黄、皱缩，捞出沥油。

调汁

锅中留少量油，放入蒜末、青椒和红椒粒炒香。

加入1勺清水、1勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、少许盐，搅拌均匀。

勾入水淀粉，使汤汁变得浓稠。

最后加入少许植物油，增加光泽。