做饭应该要哪些调料和水

做饭时所需的基本调料和水包括：

水

煮饭：一般使用清水或自来水。

炖菜：根据菜的需要，可能需要加入高汤或水。

汤品：需要使用清水或肉汤。

盐

煮饭：根据个人口味添加适量食盐。

炖菜和炒菜：盐的加入时间不同，炖菜一般先放，炒菜则晚些放以提鲜。

酱油

煮饭：可选，用于增加鲜味。

炖菜和炒菜：用于增加酱香，通常在食物半熟时加入。

糖

煮饭：可选，用于中和酱油的咸味。

炒菜：先放糖再放盐，有助于提鲜。

醋