莲藕红烧肉饺子馅的做法
莲藕红烧肉饺子的做法如下：
和面
盆里加入300克的面粉，打入一颗常温的鸡蛋，使面团筋道有抻性，不易破皮。和好的面团放在一边醒着。
准备馅料
莲藕去皮切成小丁，用清水冲洗干净，去除藕粉。
五花肉切成小块，放入绞肉机中，加入适量的葱段和姜片，搅成肉泥。倒入切好的莲藕丁，加入两勺食用盐、两勺生抽、适量的蚝油、少量的芝麻油和两勺十香粉，搅拌均匀。
擀皮包饺子
和好的面团分成两份，搓成长条，切成大小均等的面剂。每个面剂按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
取一张面片，放入适量的馅料，两面对折，用虎口捏紧，包成饺子。
煮饺子
锅里提前烧开水，下入包好的饺子，用铲子轻轻搅动，防止粘在一起。盖上盖子，大火烧开。水开后加入三次冷水，每次水开后继续煮3分钟，直到饺子全部浮起，即可出锅。
小贴士：
挑选莲藕时，选择两边都有藕结、颜色雪白光亮、干净的莲藕，这样吃起来比较新鲜。
莲藕的皮非常薄，尽量不要用刀子削皮，以免浪费。
煮饺子时，水开后加入三次冷水，这种方法可以使饺子煮得更加筋道，不易破皮。
希望这个做法能帮助你做出美味的莲藕红烧肉饺子!