什么是玄米饭

玄米饭，顾名思义，是由 糙米煮成的饭。糙米是稻谷去掉外壳后剩下的部分，包括谷皮（糠）、糊粉层、谷胚（胚芽）和胚乳。与精白米相比，糙米含有更多的营养成分，如膳食纤维、维生素B群、镁、锌等微量元素以及抗氧化物质等。

在日本，玄米饭（糙米米饭）备受青睐，并且被认为对健康有益。日本医界甚至提倡用玄米饭进行“玄米饭疗法”，认为其对肺结核患者有明显疗效，并在各疗养院推广实施。

制作玄米饭的方法相对简单，通常包括将糙米浸泡一夜，然后用高压锅煮焖1小时左右。虽然糙米的口感较硬，需要更长时间来煮熟，但稍微下一些功夫，它就会变得非常美味。

玄米饭不仅营养丰富，还具有多种健康功效，包括促进消化、降低血糖、帮助减肥、改善心血管健康等。此外，玄米还可以用来制作各种美食，如玄米粉、玄米糕等。

总的来说，玄米饭是一种健康且美味的主食选择，适合注重营养和健康的人群食用。