土豆红烧排骨莲藕
土豆红烧排骨莲藕是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和土豆、莲藕的粉糯，深受大家喜爱。以下是这道菜的详细做法：
材料
排骨：500克
土豆：4个
莲藕：1截
葱：1根
姜：1块
蒜：4瓣
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤
排骨处理
排骨洗净切成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
土豆和莲藕准备
土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
莲藕刮皮，切块。
煎炒排骨
锅中放油烧热，放入排骨、姜片、花椒粒炒至完全变色后，放入黄酒、酱油、炖肉粉、剁椒、清水，大火烧开。