全自动包子机缺点

全自动包子机虽然提高了包子的生产效率，但也存在一些明显的缺点：

不适合小微型投资：

全自动包子机的价格较高，一般在13到30万元之间，对于预算有限的小微型投资者来说，可能不太适合。

不适合包子铺使用：

由于全自动包子机生产效率高，产量大，每小时可生产6000到1.2万个包子，对于普通包子铺来说，使用这样的设备可能会造成资源浪费，因为一小时的产量足够卖好几天。

设备需要专业维护：

全自动包子机无论是一体机还是包子生产线设备，都需要专业的技术人员进行保养和维护，通常需要厂家师傅上门维修，这增加了使用成本。

口感不佳：

全自动包子机在制作包子时，面皮是通过螺旋挤压而成，这个过程中面团会因为摩擦发热，导致面团组织破坏，从而影响包子的口感。例如，醒发后的面团可能醒发不起来，蒸出来的包子皮可能发粘不松软。

面筋容易被破坏：

在包子机制作过程中，面筋容易被破坏，这会影响包子的弹性和口感。

推面管容易发热：

全自动包子机的推面管在长时间工作时容易发热，这可能导致单绞龙不能长时间工作，影响生产效率。

体积较大，造价较高：

一些新型包子机虽然采用了半卧式缓压式输面系统，使出面更流畅且不伤面筋，但其体积较大，相对来说造价也较高。

综上所述，全自动包子机在提高生产效率的同时，也存在一些局限性，投资者在选择时应根据自身需求和预算进行权衡。如果预算充足且对包子口感要求不高，全自动包子机是一个不错的选择；如果预算有限或对包子口感有较高要求，可能需要考虑其他替代方案。