小炒猪肝盖浇饭做法
小炒猪肝盖浇饭是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：
准备食材
猪肝100克
米饭300克
黑木耳50克
冬笋50克
莴笋50克
姜、葱、蒜适量
胡椒粉、味精、盐、酱油、料酒、淀粉适量
干辣子节、油泼辣子适量
处理食材
猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。
黑木耳用冷水发好，冬笋、莴笋切片。
米饭打散，避免结块。
炒制过程
炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。
再放入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。