蒸大块红烧肉
蒸大块红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
所需材料
主料：带皮五花肉 750克
辅料：
葱头 10克
生姜 10克
整辣椒 60克
蒜子 60克
肉汤 1千克
八角 15克
调料：
精盐 5克
味精 3克
老抽 2克
糖色 2克
腐乳汁 2克
冰糖 4克
绍酒 15克
葱花 适量
色拉油 800克（约耗50克）
制作步骤
准备五花肉
将五花肉放入清水中，煮沸5-10分钟，去除杂质和血水。
捞出五花肉，沥干水分，切成15厘米见方的块。