排骨鸡肉煲仔饭

排骨鸡肉煲仔饭是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和鸡肉的嫩滑，搭配上香喷喷的米饭，让人回味无穷。以下是制作排骨鸡肉煲仔饭的详细步骤：

食材准备

猪小排或鸡胸肉

大米

葱姜蒜

青椒、红椒

香菇

酱油、料酒、蚝油

生粉

盐、糖

食用油

做法步骤

1. 排骨或鸡肉腌制

排骨：斩成小段，洗净后加少许食用油、料酒、蒜蓉、酱油、盐和适量豆豉拌匀，腌制半小时以上。

鸡肉：切成丁状，用料酒、酱油、蚝油、生粉拌匀腌制。

2. 米饭准备

大米洗净，放入水中浸泡15-20分钟。

3. 砂锅准备

取砂锅，在底部喷抹少许食用油润锅。

4. 炒制排骨或鸡肉

排骨：腌制好的排骨放入少油的锅中煎至两面金黄色，加入腌肉的汁和适量开水，大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠。

鸡肉：锅中加油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鸡肉丁和香菇，煮至熟透。

5. 煮米饭