人参加虫草花炖排骨

虫草花炖排骨是一道营养丰富、滋补养生的汤品。以下是制作虫草花炖排骨的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

虫草花：适量（干虫草花需提前泡发，新鲜虫草花可直接使用）

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

可选配料：红枣、枸杞、胡萝卜、山药、玉米、葱、香菜等

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入清水中浸泡30分钟左右，期间可换水1-2次，以去除血水和杂质。

捞出排骨，沥干水分，放入沸水中焯水，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨用清水洗净，沥干水分备用。

虫草花处理

干虫草花提前用温水浸泡20-30分钟，泡软后清洗干净，去除杂质和根部；新鲜虫草花直接清洗干净即可。

炖煮

将处理好的排骨放入炖锅或砂锅中，加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟，使排骨充分出味。