螃蟹做南瓜

螃蟹炖南瓜的做法如下：

食材准备

螃蟹5只

南瓜500克

生抽2勺

蚝油1勺

葱姜蒜若干

盐2小勺

处理螃蟹

螃蟹可以用梭子蟹或花盖蟹，这个季节花盖蟹比较便宜。

洗净螃蟹，把壳掀开，去腮，然后切两半。

处理南瓜

南瓜去皮去瓤，切成大块。

炒制

锅中放油，油温五六层热放入葱姜蒜炒香。

加入切好的螃蟹，翻炒几下，顺着锅边加入料酒继续翻炒均匀。

放入南瓜，加蚝油，盐，海鲜酱油，跟螃蟹一起翻炒均匀。

炖煮

加入开水，水量根据个人喜好调整，盖锅盖大火炖10-15分钟，直到南瓜炖软烂。

出锅

炖至南瓜软烂，汤汁浓稠，即可出锅，味道非常鲜美。

小贴士：

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

翻炒几次，避免南瓜糊底。

这道螃蟹炖南瓜汤汁鲜美，营养丰富，适合秋季食用。