鸭食管香辣

鸭食管香辣的做法如下：

准备食材

鸭食管500克

红辣椒3个

蒜蓉3个

姜末适量

葱末适量

盐适量

味精或鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

干辣椒末适量

料酒适量

食用油适量

香油适量

白糖适量

芝麻适量

初步处理

将鸭食管清洗干净，用食盐反复揉搓几遍，去除腥味。

将清洗后的鸭食管放入沸水中焯水，加入料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。