做包子为什么没油了

做包子时感觉没有油，可能有以下几个原因：

在制作发面包子时，面粉里是不能放入食用油的，因为这样会影响酵母的正常发酵。如果使用的是烫面法，可以在面粉中加入适量食用油，这样可以使包子皮更加松软有光泽，并且防止包子皮变干。

如果擀皮时没有做到中间厚两边薄，包子底太薄，可能会导致蒸出来的包子底部没有油润感。

包子皮在包入馅料前需要充分醒发，如果醒发不足，包子皮可能会显得干瘪，没有油润感。

拌肉馅时汤汁太少，或者馅料太多导致一蒸膨胀后容易出油水。可以在馅中加入适量的油脂，如葱油、香油、猪油或鸡油，这样可以使包子更加油润。另外，加入花椒水或葱姜水等也可以使包子馅更加鲜嫩多汁，从而减少油润感。

蒸制过程中不能掀锅盖，以免影响包子皮的膨胀和油润感。蒸制时间过长也可能导致包子皮变干，影响油润感。

建议：

如果是发面包子，确保面粉里不加油，或者使用烫面法加入适量食用油。

擀皮时注意中间厚两边薄，确保包子底有足够的厚度。

充分醒发面皮，确保包子皮在包入馅料前达到最佳状态。

拌馅时注意汤汁的多少，避免馅料过多导致出油水，可以适当加入油脂。