东北做包子放盐吗

东北做包子 通常会放盐。放盐有以下几个作用：

增加面团筋度：

盐可以使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。

促进酵母发酵：

盐是营养物质，和面加盐可以促进酵母的繁殖，加速发酵过程。

增加咬劲：

放盐可以使包子皮更有咬劲，提升口感。

除面腥：

盐有助于去除面粉的腥味，使包子更加美味。

防止粘连：

适量的盐可以防止包子在蒸熟后互相粘连。

具体放盐的量可以根据个人口味和包子的大小进行调整。一般来说，一斤面粉放2-6克盐是比较常见的做法。在实际操作中，可以先将盐和其他调料一起放入肉馅中，然后再进行包子和面的过程。

综上所述，东北做包子时放盐是常见的做法，放盐的量应适中，以达到最佳的口感和风味。